脂肪測定儀主要用來測定糧食(包括玉米、稻谷)品質判定指標----脂肪酸值的設備，同時適用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測定。

    脂肪測定儀是根據重量測定方法、用索氏抽提原理來測定脂肪含量。即在有機溶劑下溶解脂肪，用抽提法脂肪從溶劑中分離出來，然后稱量，烘干，計算出脂肪含量。脂肪測定儀主要有加熱浸泡抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程中反復浸泡及抽提、從而達到快速測定目的。廣泛應用于農業、食品、環境及工業等不同的領域，是食品、油料、飼料等行業脂肪測定的理想儀器。也可應用于藥品、土壤、污泥、清潔劑等物質中的可溶性有機化合物的萃取或測定。

    海能SOX406全自動脂肪測定儀是以索氏抽提、重量法測定為基本原理，集浸泡、抽提、淋洗、加溫、冷凝及溶劑回收于一體。采用了自動控溫全密封金屬浴加熱模式，使儀器加溫更均勻、安全可靠，并具有良好的密封設施，可同時測試6個樣品，無三廢外泄，操作中可以根據試劑沸點和自然溫度的不同而選擇溫度，從而達到快速測定的目的；實驗試劑還可以回收利用，減少實驗成本，并能做到浸泡、抽提溶劑回收一次完成，可以快速地從固體混合物或半固體物質中分離一種或一類物質。儀器具有設計合理、性能穩定、重現性好、精確度高、操作方便、省時省力等優點。